广西是少数民族聚居的地区，唯其如此，这里的美食就具有别树一帜的特色。广西饮食文化包罗了各地方与各民族的特色，注重地方风味，因此很多美食是当地人戒不掉的味蕾习惯，但对外地人来说初尝就是灾难，唯有多次尝试与细细品味，才会体会到味道中的妙处。 牛瘪/羊瘪汤 这道汤品是少数民族所特有的吃法，所采用的原料也是让人惊叹不已。这道汤是用在牛肚子里或者羊肚子里还未消化完全的草料制作而成的，再加入各种牛杂或羊杂，味道略苦带微凉，初尝会觉得无法下咽，但是多尝上几口，就会发现越品越是滋味。 螺蛳粉 螺蛳粉算是中华美食中的一道奇葩，它因“又臭又酸”的酸笋和浓郁醇厚的螺蛳汤而名声大著，是柳州人戒不掉的瘾。但是却对于很多人来说，无法接受那个味，感觉味道像是从厕所里传出来的。不过它的魅力无可阻挡，现在很多人因最初的“抗拒”而转变成了“上瘾”。
酸鱼/酸肉/酸鸭 将新鲜肉类如鱼肉、鸭肉、猪肉等经过独特工艺腌制发酵后，居然能够产生让人无法抗拒的味道。那经过时间发酵而成的酸味，是大自然的馈赠，是任何调料都调制不出来的。味道独特，别是一番风味。 屈头蛋 屈头蛋因为选材奇葩，因此让很多外地人望而生畏。屈头蛋味道鲜美，加入调料和鱼腥草，让当地人欲罢不能。如果你想挑战自己，那么可以尝一尝这道别具一格的小食。 臭蛋 臭蛋是特意发酵而成的风味美食，味道奇臭无比，闻起来就是坏掉了的鸡蛋味。但是经过烹饪后，味道奇香，且营养丰富，也有增强食欲的功效。 酸笋 酸笋是经过发酵而成的，广西很多美食中都少不了它。比如螺蛳粉、滤粉、鸭脚螺蛳煲等等。酸笋体现了广西人偏爱酸食的饮食习惯，独特的工艺成就了一种独特的味蕾体验。酸笋味道独特，初闻不惯，但越闻越能发掘出味道中的妙处。 沙虫 沙虫生长在沿海一带，是广西海滨城市的一道美食。沙虫外表看起来有点吓人，但是味道鲜美，口感独特，且有很高的营养价值。沙虫可以炸着吃、清蒸或者煲汤煲粥都不错。 油茶 广西少数民族地区喜食油茶，是用茶水搭配上油炸干果一起饮用的一种独特吃法。很多外地人品尝不惯，尤其是桂林的油茶，初尝会觉得呛得慌。但是越品越会发现食材带来的天然味道，让人印象深刻。 图片来源于网络，侵删！ |
